烤鸭的制作工艺是怎样的？烤鸭的传统制作过程有哪些独特之处呢？烤鸭的制作工艺以其独特的步骤和技艺，成为了中华料理中的一项经典。CNPP小编了解到，无论是在选材、腌制、风干、烤制，还是在切割与呈现，每一环节都需要精湛的技术和经验。烤鸭的传统制作工艺不仅仅是一道美食，更是文化和技艺的体现。随着时间的推移，虽然现代化的烤鸭制作方法不断涌现，但传统的手工制作工艺依旧为人们所推崇，成为了中华烹饪文化的瑰宝。

羲和国际餐饮集团亮相北京餐饮品牌大会，并斩获多项荣誉——羲和雅苑品牌获得北京餐饮数智创新之星奖项，羲和集团获得北京餐饮企业集团50强称号，羲和雅苑国贸商城店获得北京餐饮门店100强称号，羲和国际餐饮集团行政总厨周峰先生荣获北京餐饮工匠称号，下面一起回顾大会的那些精彩瞬间一下。

在中国餐饮业社会责任大会上，北京羲和餐饮管理股份有限公司羲和凭借其在可持续发展、环境保护、公益事业等方面的卓越表现，荣获“中国餐饮业ESG优秀案例”奖项。作为中国餐饮业社会责任的倡导者和践行者，羲和餐饮集团将继续积极探索和实践ESG理念，为实现可持续发展、促进社会和谐作出更大的贡献。

全国烤鸭技能烹饪（京津冀）邀请赛盛大开幕，大赛汇聚了京津冀地区众多顶尖烹饪高手，皆展示了自己在烤鸭技艺方面的深厚功底与独特创新。羲和国际餐饮集团的参赛队伍凭借精湛的技艺和对烤鸭的深刻理解，在比赛中脱颖而出。特别是他们带来的“黑松露烤鸭”，将传统北京烤鸭的技艺与世界三大美食之一的黑松露巧妙结合，为评委和观众带来了全新的味觉体验。

“羲和·臻品”中餐厅于世茂喜达酒店集团盛大启幕，餐厅以空中艺廊之姿，将新中式美学演绎得淋漓尽致。步入其间，胡桃木格栅与月洞门框勾勒出东方风骨的沉静雅韵，水墨丹青屏风与青铜器纹饰摆件悄然诉说着千年文明的诗意；落地窗外，蓉城天际线如画卷铺展，云影天光与室内暖金色的灯光交织，恍若置身云端琼宇。

羲和雅苑追求品质与创新，用心对待每一份充满生命力的新鲜食材，主打会跳舞的北京烤鸭及 “品鉴官府菜” 系列等精致中国菜。羲和首创 “黑松露烤鸭”，选用中国农产品地理标志 “北京鸭”，馥郁黑松露香气清而弥久，鸭皮酥脆，入口清脆，瞬时脂香四溢，实现了清香与脂香的碰撞、传统与创新的融合。本期为您推荐包括羲和“黑松露烤鸭”在内的经典菜品，邀您共赏中华美食的创新演绎。

肉类协会是肉类行业与政府沟通的桥梁和纽带，持续推进行业高质量发展。那么中国肉类行业协会有哪些？中国肉类协会、山东省肉类协会、河南省肉类协会等都是我国较为知名的肉类协会。下面跟着小编一起来看中国肉类协会名单吧。

受到新冠疫情的影响，全聚德陷入困境。为尽快摆脱困境，全聚德新任总经理周延龙进行了众多改革，包括取消服务费，菜价降10%，拓展食品业务板块，着重研究年轻消费群体等。