一、蘇式月餅都有什么口味

1、甜味蘇式月餅

?甜味餡料?：常見(jiàn)的甜餡有豆沙、玫瑰、百果等。這些餡料通常甜而不膩，口感綿軟帶酥?。

制作工藝：以烤為主。

2、?咸味蘇式月餅

?

咸味餡料?：包括鮮肉、火腿、椒鹽、蝦仁等。這些餡料的蘇式月餅口感鮮美，肉質(zhì)鮮嫩多汁，外皮酥脆?。

制作工藝：以烙為主。

據(jù)了解，鮮肉、清水玫瑰、精制百果、白麻椒鹽、夾沙豬油是蘇式月餅中的精品。

二、蘇式月餅的口味及特點(diǎn)

1、蘇式鮮肉月餅

鮮肉月餅是蘇式月餅的經(jīng)典，鮮肉月餅以其鮮美的肉餡和香酥的餅皮受到喜愛(ài)。蘇式鮮肉月餅的外皮經(jīng)過(guò)特殊的分層起酥工藝制作，外觀金黃雪白，酥皮酥脆，輕輕一咬就會(huì)掉渣；蘇式鮮肉月餅的餡料主要是鮮肉，鮮美多汁且不油膩。

2、清水玫瑰月餅

清水玫瑰是蘇式月餅的代表作之一，也是乾隆欽點(diǎn)進(jìn)貢糕點(diǎn)之一。清水玫瑰月餅的特點(diǎn)是酥層分明，軟硬適度，果料大小適中，餡心緊貼酥皮，外表美觀呈鼓凳式，色澤美觀，口感酥松肥潤(rùn)不膩。

3、白麻椒鹽月餅

蘇式白麻椒鹽月餅的外皮非常酥脆，內(nèi)餡則是由白麻和椒鹽混合而成，口感咸香適中，既有芝麻的香脆，又有椒鹽的鮮美。

4、夾沙豬油月餅

蘇式夾沙豬油月餅的餡料主要包括豬油、豆沙等。蘇式夾沙豬油月餅的皮層酥松，色澤美觀，餡料肥而不膩，口感豐富，甜中帶咸，松酥香脆。

5、精制百果月餅

百果餡是蘇式月餅的經(jīng)典口味之一，蘇式精制百果月餅的外皮酥脆，內(nèi)餡嫩彈，口感對(duì)比那些單純糖油混合物的月餅有顯著區(qū)別。每一口都能感受到核桃仁等果仁的真實(shí)存在，甜而不膩。??