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椒鹽月餅是甜的還是咸的 椒鹽月餅是什么餡兒

發(fā)布日期 2025-04-11 評(píng)論 反饋 版權(quán)聲明
摘要:椒鹽月餅好吃嗎?椒鹽月餅是經(jīng)典的蘇式月餅口味之一,其口味特點(diǎn)是?甜中帶咸?。蘇式椒鹽月餅餡料的主要特色是添加了花椒鹽,吃起來略帶咸味和花椒香氣。下面為大家詳細(xì)介紹椒鹽月餅餡料配方,一起來看看椒鹽月餅好吃嗎。

一、椒鹽月餅是甜的還是咸的

甜中帶咸。椒鹽月餅屬于蘇式月餅的一種,其特點(diǎn)是甜中帶咸,口感酥脆,內(nèi)含堅(jiān)果和芝麻的濃郁香氣。

1、?甜味來源?:餡料中的堅(jiān)果和芝麻經(jīng)過炒制后,自帶天然的香甜味,同時(shí)還會(huì)加入白糖或冰糖來提升甜度。

2、?咸味來源?:椒鹽的加入為月餅增添了獨(dú)特的咸香風(fēng)味,與甜味形成巧妙的平衡。

因此,椒鹽月餅既不是單純的甜味,也不是純粹的咸味,而是?甜咸交織?,口感豐富,深受喜愛。

二、椒鹽月餅是什么餡兒

椒鹽月餅的餡料通常包括低筋面粉、細(xì)砂糖、炒熟的瓜子仁、炒熟壓碎的黑芝麻、烤熟的核桃仁丁、橘餅丁、鹽和花椒粉。

椒鹽月餅餡料配方一:

白砂糖250克、熟面粉125克、熟糯米粉75克、熟芝麻75克、鹽0.2克、花椒粉0.3克(花椒炒香磨粉)、熟花生35克、香油25克、冬瓜丁100克、色拉油65克、清水40克、糖稀或轉(zhuǎn)化糖漿45克

椒鹽月餅餡料配方二:

熟面粉220克、植物油160克、糖粉160克、熟黑芝麻粉100克、橘餅丁20克、熟瓜子仁40克、花椒鹽8克(花椒:鹽=1:4,炒香打粉)

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