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粘米粉以大米為原料磨制而成，經(jīng)過(guò)干燥處理，不含水分，未拆封的粘米粉可以保存1-2年的時(shí)間，而散裝粘米粉的保質(zhì)期則會(huì)有所縮短，要注意密封、干燥保存，那么過(guò)期粘米粉有什么用？粘米粉過(guò)了保質(zhì)期不建議繼續(xù)食用，可能會(huì)中毒，但可以用于清潔、粘合等，效果都很不錯(cuò)，下面來(lái)和小編了解一下吧。

粘米粉也叫大米粉、秈米粉，是用大米磨成的粉，真正純正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微帶點(diǎn)灰白，在我國(guó)南方地區(qū)是常見(jiàn)的食材，那么秈米粉怎么做吃的？米發(fā)糕、蘿卜糕等中式糕點(diǎn)，以及粉蒸肉等家常菜肴，都是用粘米粉做的，色澤亮麗，口感柔軟、有韌性，香味濃，深受食客的歡迎，來(lái)和小編了解一下吧。

日常食用的大米，可以分為秈米、粳米和糯米，都可以磨成粉，那么它們之間有什么不同？粘米粉的糯性低，黏性較弱，常用來(lái)做蘿卜糕、腸粉等，吃起來(lái)柔軟順滑，糯米粉吸水力強(qiáng)，黏性較足，常用來(lái)做糯米糍、湯圓等，吃起來(lái)軟糯Q彈，黏性十足，而粳米粉的性狀介于兩者之間，跟著小編一起看看吧。

用粘米粉烹飪美食，要先和面，那么粘米粉和面用開水還是冷水？正確的做法是先用開水燙一部分面，再加溫水繼續(xù)和面，很容易就能揉成面團(tuán)，在需要粘米粉而手邊沒(méi)有的時(shí)候，可以用糕粉或冰皮粉替代，一般不建議將糯米粉作為替代品，兩者在粘性方面有較大區(qū)別，需要根據(jù)具體的需求來(lái)確認(rèn)，來(lái)和小編一起看看吧。

以大米為原料制作的粘米粉，是日常烹飪中的常見(jiàn)食材，那么一斤粘米粉多少錢？粘米粉的價(jià)格受到品牌、包裝、原料等多種因素的影響，售價(jià)在3-5元/斤之間，?購(gòu)買散裝大米粉的渠道主要包括大型超市、電商平臺(tái)和專業(yè)的糧油批發(fā)市場(chǎng)等，選購(gòu)的時(shí)候要看顏色和摸手感，好的大米粉略帶灰白，細(xì)膩柔軟，跟著小編了解一下吧。