薩其馬和沙琪瑪?shù)膮^(qū)別

1、制作方法的區(qū)別

沙琪瑪的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單，主要原料包括面粉、雞蛋、糖、油等。首先將雞蛋和糖打發(fā)至體積膨脹，然后加入面粉和油，攪拌均勻后放入烤箱中烤制?？局仆瓿珊?，將糕點(diǎn)切成條，然后進(jìn)行熬糖和粘合，最后切割成小塊即可。

相比之下，薩其馬的制作方法更加復(fù)雜。主要原料包括糯米粉、芝麻、糖、油等。首先將糯米粉和水混合攪拌成糊狀，然后倒入鍋中蒸熟。接著將蒸熟的糯米糕切成條，粘上芝麻和糖，放入油鍋中炸至金黃色。最后再熬糖，將炸好的糯米糕粘合起來(lái)，切割成小塊即可。

2、口感和外觀的區(qū)別

沙琪瑪?shù)目诟邢鄬?duì)比較軟糯，有點(diǎn)類(lèi)似于蛋糕，但是比蛋糕更加密實(shí)。沙琪瑪?shù)耐庥^相對(duì)比較簡(jiǎn)單，表面沒(méi)有太多的裝飾，通常會(huì)撒上一些芝麻或者放上一些果脯來(lái)增加口感。

相比之下，薩其馬的口感更加酥脆，有點(diǎn)類(lèi)似于麻花，但是比麻花更加細(xì)膩。薩其馬的外觀相對(duì)比較精美，通常會(huì)用糯米粉和芝麻混合成黑白相間的圖案，看起來(lái)非常有藝術(shù)感。

3、地域和文化的區(qū)別

沙琪瑪是中國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)之一，特別是在北京和天津地區(qū)非常流行。沙琪瑪?shù)目诟泻屯庥^比較簡(jiǎn)單樸實(shí)，是北方人民日常生活中的常見(jiàn)食品之一。

薩其馬則是在中國(guó)南方地區(qū)非常流行的一種傳統(tǒng)糕點(diǎn)。特別是在廣東和福建地區(qū)，薩其馬是一種非常受歡迎的傳統(tǒng)食品。薩其馬的口感和外觀比較精美細(xì)致，通常會(huì)被用作禮品或者節(jié)慶食品。

沙琪瑪是哪個(gè)民族的風(fēng)味食品

沙琪瑪是一種滿(mǎn)族食品，清代關(guān)外三陵祭祀的祭品之一。

沙琪瑪具有色澤米黃，口感酥松綿軟，香甜可口，桂花蜂蜜香味濃郁的特色，廣受民眾特別是小孩的喜歡。據(jù)《光緒順天府志》記載：“賽利馬為喇嘛點(diǎn)心，今市肆為之，用面雜以果品，和糖及豬油蒸成，味極美?！钡拦舛四辏?848）的《馬神廟糖餅行行規(guī)碑》也寫(xiě)道：“乃旗民僧道所必用。喜筵桌張，凡冠婚喪祭而不可無(wú)?！敝?chē)睦锷娛翘┤A齋的第一主顧，沙琪瑪作為佛前之供，用量很大。

沙琪瑪以其松軟香甜、入口即化的優(yōu)點(diǎn)，贏得人們的喜愛(ài)。

滿(mǎn)族入關(guān)后，沙琪瑪在北京開(kāi)始流行。

時(shí)至今日，沙琪瑪作為滿(mǎn)族小吃的美味，已經(jīng)從北方傳遍了全中國(guó)。關(guān)于其名稱(chēng)的由來(lái)，據(jù)傳當(dāng)年努爾哈赤遠(yuǎn)征時(shí)，見(jiàn)到一名叫“薩其馬”的將軍帶著妻子給他做的點(diǎn)心，那種點(diǎn)心味道好，而且能長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮的口感，適合帶去行軍打仗。

當(dāng)努爾哈赤品嘗后便大力贊賞，并把這種食物命名成“薩其馬”。沙琪瑪作為滿(mǎn)語(yǔ)的音譯，在清代滿(mǎn)語(yǔ)字典《五體清文鑒》《三合切音清文鑒》《御制增訂清文鑒》中對(duì)應(yīng)的漢語(yǔ)均為“糖纏”；《御制增訂清文鑒》曾描述：白面用芝麻油炸后，拌上糖稀，放洗過(guò)的芝麻制成。由于當(dāng)時(shí)找不到漢語(yǔ)代稱(chēng)，便直接將滿(mǎn)語(yǔ)音譯，所以亦會(huì)出現(xiàn)“沙其馬”、“賽其馬”等的稱(chēng)呼。