蛋糕店利潤大嗎

據行業(yè)數據顯示，蛋糕店的利潤率普遍在60%-80%之間，個別高端品牌甚至可以達到90%以上。

蛋糕的主要原材料包括面粉、糖、雞蛋、奶油等，這些材料的價格相對較低。因此，在原材料采購方面，蛋糕的制作成本相對較低。相對于原材料成本，蛋糕的售價較高。這主要是因為蛋糕經過了精心制作和裝飾，滿足了消費者對美食的追求和情感需求，由于原材料成本低和售價高，蛋糕行業(yè)的利潤空間相對較大。

開蛋糕店的基本流程

1、制定創(chuàng)業(yè)計劃和資金預算

要先想好店鋪名稱和店鋪定位，是蛋糕店、甜品店、面包店還是綜合店，預計投入多少資金，做好市場調查，周邊同行分析，自己有哪些優(yōu)勢。店鋪規(guī)模也跟預算有直接關系，一間30~50平米的店面均需5-8萬元左右的資金。

2、門店選址和裝修

根據預算、經營模式、目標群體，選擇合適的地址租賃前確認好房屋類型，確定裝修風格和選購對應烘焙設備，設計好裝修圖紙后，先帶施工圖紙到當地食品藥品監(jiān)督管理局咨詢辦證要求，嚴格按照審核通過的圖紙進行裝修。

3、采購設備和原材料

烘焙設備烤箱、發(fā)酵箱、冰箱冷柜、操作臺、廚師機、奶油機、打面機、電陶爐等要用到的設備，都要按設備布局圖進場擺好，一定要提前制定一份原料和設備采購清單，這樣既節(jié)省時間，也不至于買到一些不需要的。

4、辦理證件

營業(yè)執(zhí)照到當地市場監(jiān)督管理局辦理，食品經營許可證到當地食品藥品監(jiān)督管理局辦理，辦理食品經營許可證需要先有健康證、營業(yè)執(zhí)照，并攜帶房產復印件、租房合同、門店場所平面圖紙、設備布局規(guī)劃圖才能辦理。

5、招聘和培訓員工

根據店鋪規(guī)模和業(yè)務需求，招聘合適的員工并進行培訓，確保員工具備基本的烘焙技能和服務意識。

6、進行開業(yè)準備

確定開業(yè)日期，準備開業(yè)活動和宣傳資料，進行最后的檢查和調整，進行宣傳營銷，通過社交媒體、廣告、促銷活動等方式，宣傳推廣烘焙店，好目標客戶。