一、發(fā)泡粉屬于食品添加劑嗎

發(fā)泡粉，也稱為泡打粉、發(fā)酵粉、速發(fā)粉等，是一種復(fù)配膨松劑，屬于食品添加劑，主要用于食品制作中，幫助面團(tuán)膨脹和松軟。

泡打粉主要成分包括蘇打粉、酸性材料和填充劑如玉米粉。泡打粉在遇熱時(shí)會(huì)分解產(chǎn)生二氧化碳，使面團(tuán)膨脹，常用于蛋糕、面包、餅干、油條等面制品的制作中。?

二、泡打粉的功效和作用

泡打粉在食品制作中主要起到快速發(fā)酵的作用，被廣泛應(yīng)用于制作蛋糕、發(fā)糕、包子、饅頭、酥餅、面包等食品。適量使用泡打粉通常具有增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)肌肉耐力、改善血液循環(huán)等功效與作用。

1、增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)

泡打粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，患者適量食用可以補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。另外，泡打粉中的有機(jī)酸還可以促進(jìn)胃酸分泌，以增強(qiáng)食欲。

2、增強(qiáng)肌肉耐力

泡打粉中的碳水化合物被人體吸收后，可以有效刺激肌肉細(xì)胞，并提高肌肉的耐力。

3、改善血液循環(huán)

泡打粉中的活性成分還可以提高血液循環(huán)，從而達(dá)到抗炎、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂血糖的作用。

除此之外，還具有幫助排便、延緩皮膚衰老等作用。

三、泡打粉使用禁忌

1、?過(guò)敏者禁用?：對(duì)泡打粉過(guò)敏的人群不宜使用，否則可能會(huì)引起皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀?。

2、?胃腸道功能不佳者慎用?：泡打粉中含有小蘇打，長(zhǎng)期大量攝入可能會(huì)導(dǎo)致胃酸分泌過(guò)多，加重胃腸道負(fù)擔(dān)，因此胃腸道功能不佳者應(yīng)避免過(guò)量服用?。

3、?糖尿病患者慎用?： 泡打粉含有一定的糖分，糖尿病患者長(zhǎng)期大量進(jìn)食含泡打粉的食物可能導(dǎo)致血糖升高，不利于病情控制?。

4、?孕婦和哺乳期女性慎用?：泡打粉中含有鋁元素，可能影響胎兒發(fā)育，因此孕婦不宜多吃含有泡打粉的食物；哺乳期女性也應(yīng)盡量少吃含泡打粉的食物，以免影響乳汁質(zhì)量，進(jìn)而影響嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育?。