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宴請(qǐng)禮儀的基本要求 赴宴的禮儀包括哪些內(nèi)容

發(fā)布日期 2024-05-23 評(píng)論 反饋 版權(quán)聲明
摘要:宴請(qǐng)的目的通常是各不相同的,既可以是為某一件事而舉行,也可以是為某個(gè)客人而舉行,但是不論哪種宴請(qǐng),都應(yīng)該注意赴宴禮儀。那么宴請(qǐng)的禮儀要求有哪些呢?通常包括宴請(qǐng)?jiān)瓌t、座次安排、用餐禮儀、敬酒禮儀等,下面一起來(lái)詳細(xì)了解一下赴宴的基本禮儀吧。
目录
  • 宴請(qǐng)禮儀的重要性
  • 宴請(qǐng)禮儀的基本要求
    • 宴請(qǐng)的原則
    • 餐桌禮儀
  • 赴宴的禮儀包括哪些內(nèi)容
    • 席位安排
    • 用餐禮儀
    • 點(diǎn)菜禮儀
    • 飲酒禮儀

宴請(qǐng)禮儀的重要性

1、塑造良好形象,提高自身修養(yǎng)。 宴請(qǐng)禮儀有助于塑造個(gè)人的良好形象,提高自身修養(yǎng)。在中國(guó)的傳統(tǒng)文化中,禮儀占有重要地位,講究禮尚往來(lái)。通過(guò)學(xué)習(xí)和掌握宴請(qǐng)禮儀,可以在人前塑造良好的形象,贏得尊重,同時(shí)也有助于提升個(gè)人修養(yǎng)。

2、協(xié)調(diào)人際關(guān)系,凈化社會(huì)風(fēng)氣。宴請(qǐng)禮儀在協(xié)調(diào)人際關(guān)系和社會(huì)風(fēng)氣方面發(fā)揮著重要作用。在商務(wù)交往中,通過(guò)宴請(qǐng)可以解決矛盾、誤解,形成良好的人際關(guān)系。同時(shí),遵守禮儀也體現(xiàn)了社會(huì)的精神面貌和文明程度。

3、適應(yīng)“人世”需要,加強(qiáng)對(duì)外交往。在國(guó)際化交往中,宴請(qǐng)禮儀是打開(kāi)溝通之路的重要手段。了解并遵守國(guó)際禮儀交際禮儀,尊重各國(guó)的風(fēng)俗習(xí)慣和民族特點(diǎn),有助于增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力,適應(yīng)全球化的需要。

4、展示素質(zhì)才華,有助事業(yè)成功。宴請(qǐng)禮儀是展現(xiàn)個(gè)人素質(zhì)和才華的重要途徑。在商務(wù)活動(dòng)中,通過(guò)恰當(dāng)?shù)亩Y儀展現(xiàn)自身的長(zhǎng)處和優(yōu)勢(shì),有助于贏得他人的好感與尊重,對(duì)事業(yè)的成功有著重要的影響。

5、提升自信心,從容社交。良好的餐桌禮儀可以提升個(gè)人的自信心,讓人更加從容自信地與人交往。正確的餐桌禮儀還能讓人更好地品味食物,感受生活的美好。

6、增強(qiáng)飲食文化修養(yǎng)。了解并遵守宴請(qǐng)禮儀,可以增強(qiáng)個(gè)人的飲食文化修養(yǎng),更好地品味美食,同時(shí)也能深入了解更多的飲食文化知識(shí)。

宴請(qǐng)禮儀的基本要求

在商務(wù)交往和現(xiàn)實(shí)生活中,商務(wù)人士須通曉宴請(qǐng)禮儀,加強(qiáng)禮儀修養(yǎng),從而促進(jìn)交易的成功。

宴請(qǐng)的原則

按照國(guó)際商務(wù)禮儀的慣例,商務(wù)宴請(qǐng)的禮儀一般遵循"5M"原則:

1、約會(huì)(meeting)

根據(jù)宴請(qǐng)目的確定宴請(qǐng)的對(duì)象、宴請(qǐng)的人數(shù)等,并通過(guò)征求主賓的意見(jiàn),確定宴請(qǐng)的時(shí)間。

2、費(fèi)用(money)

在宴請(qǐng)時(shí),既要熱情待客,又要量力而行,反對(duì)鋪張浪費(fèi);既要突出檔次,又要避免大吃大喝。

3、環(huán)境(medium)

宴請(qǐng)的地點(diǎn)可依據(jù)宴請(qǐng)的目的、客人的身份和重要程度確定,通常應(yīng)選擇環(huán)境幽雅、衛(wèi)生方便、服務(wù)優(yōu)良的飯店或賓館。

4、菜單(menu)

在安排菜單時(shí),要了解客人的個(gè)人禁忌、民族禁忌;既要照顧到客人的口味,又要體現(xiàn)特色與文化,同時(shí)還要考慮費(fèi)用。

5、舉止(manner)

在餐桌上,舉止要優(yōu)雅、禮貌。

餐桌禮儀

我國(guó)餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載,至少在周代,飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度。餐桌禮儀在日常生活與商務(wù)交往過(guò)程中占有非常重要的地位,掌握餐桌禮儀非常有必要。

1、準(zhǔn)時(shí)赴宴,不可遲到,但也不必去的過(guò)早。

2、就座時(shí)應(yīng)等長(zhǎng)者、女士坐定后,方可入座,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。

3、入座后姿勢(shì)自然端正,不要往后倒靠在椅背上。腳踏在本人座位下,不要亂晃。手肘不要放在餐桌上,或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀2灰o盯菜盤,眼光隨勢(shì)而動(dòng)。

4、用餐時(shí)須溫文爾雅,不能狼吞虎咽,進(jìn)食時(shí)不要發(fā)出大聲響。

5、在餐桌上不能只顧自己,也要關(guān)心別人,尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

6、口內(nèi)有食物,應(yīng)避免說(shuō)話,以免食物掉落,汁水外溢。

7、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

8、取菜畫(huà)湯,應(yīng)使用公筷公匙。

9、吃進(jìn)口的東西,不能吐出來(lái),如果是滾燙的食物,可喝水或果汁沖涼。

10、送食物入口時(shí),兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,不直向兩旁張開(kāi),碰及鄰座。

11、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物時(shí),均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。

12、避免在餐桌上咳嗽、打噴嗖、打嘀。萬(wàn)一不禁,應(yīng)說(shuō)聲"對(duì)不起"。

13、最好不要在餐桌上剔牙,如果要剔牙應(yīng)去衛(wèi)生間,切忌用手指或筷子掏牙。

14、喝酒應(yīng)隨意,切忌貪杯。敬酒以禮到為止,切忌勸酒、猜、吆喝。

15、遇有意外,如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服,表示歉意即可,不必恐慌賠罪,否則使對(duì)方難為情。

16、如果要取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品,應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞,不可伸手橫越,長(zhǎng)驅(qū)取物。

17、吃到魚(yú)頭、魚(yú)刺、骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔。要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊,或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

18、餐桌上不宜抽煙,如需抽煙,必須先征得別人特別是女士的同意。

19、進(jìn)餐的速度,宜與男女主人同步,不宜太快,也不宜太慢。

20、如果是主人親自烹調(diào)食物,不要忘記對(duì)主人廚藝進(jìn)行贊賞。

21、離席時(shí),應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅。

赴宴的禮儀包括哪些內(nèi)容

席位安排

中餐宴會(huì)席位安排:

首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會(huì)廳的出入口,可縱觀全局,也可安排在宴會(huì)廳的重點(diǎn)裝飾的前面,讓客人一進(jìn)宴會(huì)廳就可看見(jiàn)主人。

副主人安排在正主人的對(duì)面,一般背向出入口面朝主人,方便主人安排副主人具體事宜。

主賓安排在主人的右側(cè),方便主人照顧主賓。如果主賓偕夫人出席,可把主賓夫人安排在主賓的邊上,也可把主賓夫人安排在主人夫人右側(cè)的位置,除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起,方便交流。

副主賓安排在副主人的右側(cè),方便副主人照顧副主賓。主賓和副主賓右側(cè)可安排翻譯入席,方便翻譯向主賓和副主賓翻譯,其他位置可安排陪同。

西餐宴會(huì)席位安排:

女士?jī)?yōu)先(女主人:主位/男主人:第二主位)

恭敬主賓(男女主賓分別緊靠女主人和男主人)

以右為尊(男主賓坐于女主人右側(cè),女主賓坐于男主人右側(cè))

距離定位(距主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子)

面門為上(面對(duì)餐廳門的位子高于背對(duì)餐廳門的位子)

交叉排列(男VS女,生人VS熟人)

用餐禮儀

餐前禮儀:適度修飾、準(zhǔn)點(diǎn)到場(chǎng)、各就各位、認(rèn)真交際、認(rèn)真傾聽(tīng)。

餐時(shí)禮儀:不違食俗、不壞吃相、不胡布菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香煙、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動(dòng)。

中式餐具使用:忌敲筷子、忌橫豎交叉擺放、忌插筷子、忌筷子打架、忌舞筷子。

西式餐具使用:幾道菜會(huì)放置幾套刀叉,每套餐具使用一次,刀叉由外向內(nèi)取用;切割食物時(shí),雙肘下沉,不可弄出聲響;被切割的食物剛好適合一次入口;餐刀的刀口永遠(yuǎn)朝內(nèi)。英式擺放:左叉右刀,一邊切割、一邊叉食;美式擺放:左叉右刀,一口氣把餐盤里要吃的東西全部切割好,然后把右手里的餐刀斜放在餐盤前方,將手中的餐叉換到右手,然后開(kāi)始吃。

餐巾使用技巧:坐下后,馬上將餐巾平鋪在自己并攏的大腿上;正方形餐巾,對(duì)折成等腰三角形,直角朝向膝蓋方向;長(zhǎng)方形餐巾,對(duì)折后,折口向外平鋪;用餐期間離開(kāi)餐桌,將餐巾放于椅子上,表示暫時(shí)離開(kāi);用餐完畢離開(kāi)餐桌,將餐巾隨意地折疊后放在餐桌上的餐盤左方;用餐期間與人交談前,應(yīng)先用餐巾輕輕地擦一下嘴。

點(diǎn)菜禮儀

點(diǎn)菜原則:主陪方點(diǎn)菜、買單者點(diǎn)菜、領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜、尊者點(diǎn)菜。

商務(wù)套餐:“吃特色、吃文化、吃環(huán)境”、“洋人吃土、土人吃洋”、“中餐菜系、西餐菜系”。

中餐上菜順序:冷盤—熱菜—甜食—水果。

西餐上菜順序:開(kāi)胃菜(堅(jiān)果、小塊的魚(yú)或肉)、面包(鮮面包、烤面包)、湯(紅湯、白湯、清湯)、主菜(凍子、泥子、魚(yú)、肉)、蔬菜沙拉、點(diǎn)心(餅干、餡餅、三明治、通心粉、土豆片、烤土豆)、甜品(布丁、冰激凌)、水果、咖啡/茶。

飲酒禮儀

怎么斟酒:按照宴請(qǐng)規(guī)范來(lái)說(shuō),除主人和侍者外,其他賓客一般不要自行給別人斟酒。主人親自斟酒,賓客要端起酒杯致謝。

敬酒時(shí)間:敬酒分為正式敬酒和普通敬酒,應(yīng)該在特定的時(shí)間進(jìn)行,并以不影響來(lái)賓用餐為前提。

敬酒順序:一般情況下應(yīng)按年齡大小、職位高低、賓主身份為序,敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,分清主次,避免出現(xiàn)尷尬的局面。

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