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豆腐乳是大豆經(jīng)過磨漿、制坯、培菌、發(fā)酵而制成的速食品，可分為紅腐乳、白腐乳和青腐乳，前兩種比較常見，它們從顏色、做法到味道、營養(yǎng)都有較大差異，一般認為紅腐乳的營養(yǎng)價值更高，那么買腐乳主要看哪些方面？需要看口味、顏色、包裝、形狀，還要觀察有無霉斑，一起跟著小編了解一下吧。

腐乳也叫毛豆腐、霉豆腐，是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵豆制品之一，既可以直接食用，也可以做菜調(diào)味，腌制霉豆腐需要將新鮮豆腐切塊，然后擺在稻草上發(fā)酵，自然出霉后叫調(diào)料拌勻，然后放進壇內(nèi)加白酒、茶油，蓋上蓋子密封，等待15-30天即可食用，腌制的時間越久味道就會越濃郁，如果時間太短，吃起來味道較差...

豆腐乳色澤誘人、香氣撲鼻，受到不少人的喜愛，而擺攤賣腐乳也成了很多人的創(chuàng)業(yè)選擇，那么豆腐乳擺攤賣前景怎么樣？通過抓住市場需求、發(fā)揮獨特口感和品質(zhì)的優(yōu)勢、靈活經(jīng)營等方式，創(chuàng)收盈利不是夢，不過前期的準備是不可少的，需要進行市場調(diào)研、辦衛(wèi)生許可證、租賃攤位、準備產(chǎn)品等，一起來和小編看看...

腐乳是豆腐發(fā)酵制成的食品，適量食用有補充營養(yǎng)、開胃消食的好處，但其鈉離子、亞硝酸鹽、嘌呤較多，過多食用可能會水腫、腹痛、痛風，尤其是胃腸道功能弱、痛風患者要少吃或不吃。作為我國的特產(chǎn)美食，腐乳產(chǎn)地眾多，比較出名的有唐場豆腐乳、桂林豆腐乳、龍窖腐乳、紹興腐乳、牟定腐乳等，一起和小編...

豆腐乳是一種發(fā)酵速食品，能夠保存比較長的時間，但是開蓋后會影響保存時間，建議蓋好蓋子密封好，放進冰箱的冷藏室，能夠延長保質(zhì)期，存放不當?shù)母榭赡軙冑|(zhì)，那么腐乳壞了是什么樣子？可以通過觀察顏色、聞氣味、品嘗味道等進行辨別，變色、變味的豆腐乳不建議繼續(xù)食用，跟著小編來一起看看吧。